El filete mignon o filete miñón es un término que se usa para referirse a diferentes cortes de carne de ternera, buey y cerdo.
Elaboración: 15 min | Cocción: 25 min | Total: 40 min
Para: 2 porciones | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene el filete mignon?
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una porción de 154 gramos de filete mignon:
- Energía: 227 calorías
- Proteína: 27,52 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Grasa: 17,8 gramos
- Grasa saturada: 7,01 gramos
- Grasas trans: N. D.
- Colesterol: 100,88 miligramos
- Sodio: 56,16 miligramos
Ingredientes para cocinar filete mignon con champiñones
- 2 medallones de filete
- 1 trozo de cebolla finamente picada
- 50 gramos de champiñones en tajadas finas
- 2 rebanadas de tocino en láminas
- 100 mililitros de vino tinto
- 1 cucharada de agua fría
- 20 mililitros de crema
- 15 gramos de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
Para servir
- Verdura
- Arroz blanco
¿Cómo hacer filete mignon paso a paso?
Paso 1
Envuelve los medallones con el tocino y cierra con palillos de madera.
Paso 2
En una sartén con aceite caliente sellar los medallones por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos.
Paso 3
Salpimenta al gusto y reserva.
Paso 4
En una olla sofríe la cebolla y agrega el vino tinto.
Paso 5
Apaga la estufa y salpimenta al gusto.
Paso 6
Agrega la mezcla a los filetes sellados y cocina durante 15 minutos.
Paso 7
En una sartén tuesta la harina sin que se queme, debe obtener un color tostado. Retira del sartén y deja enfriar.
Paso 8
Disuelve la harina en una cucharada de agua fría y agrega a la olla. Mezcla hasta deshacer los grumos.
Paso 9
Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos.
Paso 10
Rectifica la sazón y sirve caliente con crema, verduras y una porción de arroz.
Tip gastronómico
Para la crema de hongos igual puedes utilizar mantequilla y salsa inglesa; el cocimiento depende del gusto de cada comensal.
Tip nutricional
El filete mignon es rico en nutrientes, proteínas y vitaminas B12 y B6, las cuales ayudan a reducir el riesgo de un ataque al corazón y cáncer de colon.
(VIDEO) Otra forma de preparar filete mignon
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