Panqué de yogurt griego: un postre fresco y esponjoso

Panqué de yogurt griego un postre fresco y esponjoso
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El panqué de yogurt griego es un postre sin gluten, fresco, liviano y esponjoso. Y nuestra receta es fácil, económica, rápida de hacer y sabrosa.  

El panqué de yogurt griego es un postre fresco, liviano y esponjoso. Difícilmente pueden variar sus ingredientes porque ellos son la clave de su sabor y textura singular. Es un dulce poco convencional de la familia de los postres sin gluten, porque es suave, húmedo y con un dulzor equilibrado. 

Nuestra receta no se aleja de las otras versiones publicadas en internet, pero tiene el valor agregado de resaltar su sabor con vainilla y algo de fruta: ralladura de limón. 

Elaboración: 

Cocción: 45 minutos | Preparación: 10 minutos | Total: 55 minutos 

Dificultad: fácil  | Tipo de plato: postre | Porciones: 6 personas 

Información nutricional

Una porción de panqué de yogurt griego contiene:

  • Energía: 22 kcal
  • Proteína: 2,10 g
  • Carbohidratos: 4,26 g
  • Grasa: 0,17 g

¿Cómo hacer el panqué de yogurt griego?

Utensilios

  • 2 Bowl 
  • Batidora eléctrica
  • Cuchara de madera
  • Molde redondo de 24 cm
  • Papel encerado 

Ingredientes 

  • 4 huevos
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 taza + 1/2 taza yogurt griego
  • 1/2 taza maicena 
  • 4 gr de polvo de hornear Royal
  • ralladura de limón orgánico
  • 1 cdita de vainilla

Preparación del panqué de yogur griego paso a paso

Paso 1

Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve. Reserva. En el bowl donde has puesto las yemas, agrega el azúcar y bate los ingredientes hasta que las yemas se pongan claras y hayan aumentado su volumen. 

Paso 2

Añade a la mezcla de yemas y azúcar todo el yogur griego. Bate a velocidad baja hasta obtener una preparación homogénea. Incorpora la ralladura de un limón y revuelve. Echa la maicena junto con el polvo de hornear, la vainilla y bate hasta que se integren con la mezcla. 

Paso 3

Pasa la preparación de los huevos a un bowl más grande si ves que su volumen ha aumentado. En porciones moderadas, añade las claras a punto de nieve e integra con movimientos envolventes. Cuando hayas incorporado toda la clara de huevo y tengas una preparación lisa y suave, forra el fondo del molde con papel encerado y vierte la mezcla del panqué de yogurt griego

Paso 4

Mete el molde al horno, que tiene que estar precalentado a 170ºC.  Y deja que se cocine por unos 40 o 45 minutos. Si tienes dudas sobre su cocción, introduce un palillo en el centro del panqué, si al sacarlo está seco, quiere decir que el postre está listo. 

Paso 5

Deja reposar por unos minutos, desmolda y sirve. 

Tip gastronómico para hacer panqué de yogurt griego

Al preparar panqué de yogurt griego ten en cuenta

  • Esparce un poco de azúcar impalpable por encima o prepare un glaseado de miel de abeja con limón. 
  • Puedes sustituir el limón por naranja
  • Las claras a punto de nieve se integran con movimientos envolventes para evitar que la mezcla se baje al cocinarse. 

Tip nutricional

Al consumir el panqué de yogurt griego

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tu organismo absorbe proteínas, probióticos, calcio, vitamina D y del grupo de las vitaminas B. 

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