El panqué de yogurt griego es un postre sin gluten, fresco, liviano y esponjoso. Y nuestra receta es fácil, económica, rápida de hacer y sabrosa.
El panqué de yogurt griego es un postre fresco, liviano y esponjoso. Difícilmente pueden variar sus ingredientes porque ellos son la clave de su sabor y textura singular. Es un dulce poco convencional de la familia de los postres sin gluten, porque es suave, húmedo y con un dulzor equilibrado.
Nuestra receta no se aleja de las otras versiones publicadas en internet, pero tiene el valor agregado de resaltar su sabor con vainilla y algo de fruta: ralladura de limón.
Elaboración:
Cocción: 45 minutos | Preparación: 10 minutos | Total: 55 minutos
Dificultad: fácil | Tipo de plato: postre | Porciones: 6 personas
Información nutricional
Una porción de panqué de yogurt griego contiene:
- Energía: 22 kcal
- Proteína: 2,10 g
- Carbohidratos: 4,26 g
- Grasa: 0,17 g
¿Cómo hacer el panqué de yogurt griego?
Utensilios
- 2 Bowl
- Batidora eléctrica
- Cuchara de madera
- Molde redondo de 24 cm
- Papel encerado
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 taza azúcar
- 1 taza + 1/2 taza yogurt griego
- 1/2 taza maicena
- 4 gr de polvo de hornear Royal
- ralladura de limón orgánico
- 1 cdita de vainilla
Preparación del panqué de yogur griego paso a paso
Paso 1
Separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve. Reserva. En el bowl donde has puesto las yemas, agrega el azúcar y bate los ingredientes hasta que las yemas se pongan claras y hayan aumentado su volumen.
Paso 2
Añade a la mezcla de yemas y azúcar todo el yogur griego. Bate a velocidad baja hasta obtener una preparación homogénea. Incorpora la ralladura de un limón y revuelve. Echa la maicena junto con el polvo de hornear, la vainilla y bate hasta que se integren con la mezcla.
Paso 3
Pasa la preparación de los huevos a un bowl más grande si ves que su volumen ha aumentado. En porciones moderadas, añade las claras a punto de nieve e integra con movimientos envolventes. Cuando hayas incorporado toda la clara de huevo y tengas una preparación lisa y suave, forra el fondo del molde con papel encerado y vierte la mezcla del panqué de yogurt griego.
Paso 4
Mete el molde al horno, que tiene que estar precalentado a 170ºC. Y deja que se cocine por unos 40 o 45 minutos. Si tienes dudas sobre su cocción, introduce un palillo en el centro del panqué, si al sacarlo está seco, quiere decir que el postre está listo.
Paso 5
Deja reposar por unos minutos, desmolda y sirve.
Tip gastronómico para hacer panqué de yogurt griego
Al preparar panqué de yogurt griego ten en cuenta:
- Esparce un poco de azúcar impalpable por encima o prepare un glaseado de miel de abeja con limón.
- Puedes sustituir el limón por naranja
- Las claras a punto de nieve se integran con movimientos envolventes para evitar que la mezcla se baje al cocinarse.
Tip nutricional
Al consumir el panqué de yogurt griego
