Aquí te contaremos cómo preparar un chop suey de res, una opción muy nutritiva y con un gran aporte de proteínas. Esta es una de las comidas típicas chinas más reconocidas en latinoamérica, y lo mejor es que combina muy bien con diversos acompañantes.
Con nuestra receta, preparar el chop suey chino de res es mucho más sencillo, también puedes usar otras proteínas. Además, te compartiremos algunos trucos para que la preparación te quede excelente.
Elaboración: 25 min | Cocción: 20 min | Total: 45 min
Para: 2 personas | Dificultad: media | Plato principal
Utensilios Necesarios:
- Tabla de picar.
- Un cuchillo.
- Una olla.
- Un wok o una olla más grande.
- Una cuchara para remover.
Ingredientes:
- 400 gramos de lomo de res.
- 2 zanahorias medianas.
- 100 gramos de brócoli cortado en ramas.
- 100 gramos de coliflor cortado en ramas.
- 240 mililitros de agua.
- 6 cebollines.
- 40 gramos de champiñones.
- 80 gramos de almendras tostadas.
- 100 gramos de porotos verdes.
- ¼ de taza de aceite.
- 5 cucharadas de salsa de soya.
- 10 gramos de Maicena.
- 1 cucharada de Ajinomoto.
- Una pizca de sal.
¿Cómo hacer chop suey de res?
Paso 1
El primer paso en la receta de chop suey consiste en dejar todos los ingredientes a la mano. Los porotos y las zanahorias se deben cortar en juliana, y la carne debe estar cortada en finas láminas, de entre 5 a 6 centímetros de longitud.
Paso 2
Para el siguiente paso debes tomar una olla, a la cual se le añadirá el aceite para poner a freír la carne, cocina durante uno o dos minutos removiendo. El siguiente paso consiste en disolver en agua fría la maicena.
Paso 3
Remueve la maicena y cuando esté bien incorporada entonces añade la salsa de soya y el ajinomoto. Mezcla muy bien todos estos ingredientes y deja cocinar esta salsa junto a la carne, cuando esté semi-cocida entonces retirala del fuego.
Paso 4
Lo siguiente para hacer chop suey de res es saltear los vegetales en el wok. Debes añadir los cebollines, brócoli y coliflor, deja que se cocinen con el aceite mientras los remueves por tres minutos.
Paso 5
Ahora es momento de añadir tanto la cebolla como el poroto, remueve mientras se cocinan por cinco minutos más, lo ideal es que los vegetales queden cocidos a término medio.
Paso 6
Seguidamente hay que incorporar al sofrito la carne y el resto de los ingredientes que fueron reservados. Remueve bien todo para que los ingredientes conserven buen sabor. En este punto puedes incorporar las almendras y los champiñones.
Paso 7
Incorpora un poco de sal al gusto y un poco de agua, continúa removiendo los ingredientes hasta que el agua se evapore. Y listo, ya podrás servirlo y disfrutarlo.
Tip gastronómico
Puedes añadir a la carne un poco de consomé de pollo en polvo o dos cubos de concentrado de carne, esto le dará un gran sabor.
Tip nutricional
¿Quieres preparar chop suey bajo en grasa? En ese caso, puedes sustituir la carne de res y en su lugar usar pollo.
Información nutricional del chop suey de res
- Energía: 122 calorías.
- Grasa: 6,78 gramos.
- Carbohidratos: 5,53 gramos.
- Proteína: 10,02 gramos.
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