El gyro de cordero es un sándwich hecho con pan pita, carne y vegetales. Es perfecto para un almuerzo, aunque también para una merienda o desayuno.
El gyro de cordero es la comida griega de calle por excelencia. Su nombre significa “giroscopio”, y hace alusión al tipo de preparación de esta carne: por lo general se cocina en una lanza de metal giratoria. Se trata de un sándwich con pan pita relleno con carne de cerdo, el más común en las calles griegas. Aunque también los puedes conseguir de pollo o de vegetales, el cual se consume sobre todo durante la Cuaresma.
Preparación:
Elaboración: 30 minutos | Cocción: 30 minutos | Total: 60 minutos
Para: almuerzo | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: principal | Porción: para 5 personas
Información nutricional
Cada gyro de cordero contiene:
- Energía: 557 kcal
- Proteína: 34,99 gr
- Carbohidrato: 77,09 gr
- Grasa: 11,03 gr
¿Cómo se hace el Gyro de cordero?
Utensilios
- Bowl pequeño y grande
- Sartén
- Olla grande
Ingredientes
- Pan de pita
- 300 g de Carne de cordero
- 500 g de papas
- 1/4 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado español
- 1/2 cucharadita pimienta molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de yogur griego
- 2 dientes de ajo, prensado
- 2 cucharadas mostaza en polvo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto o blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 tomate mediano, en rodajas muy finas
Preparación del Gyro de cordero
Paso 1
Comienza marinando la carne. En un bowl mediano mezcla el vinagre de sidra, orégano, tomillo, comino, pimentón, pimienta y 1 cucharadita de sal. Añade la carne y embadúrnala muy bien con la mezcla. Cubre y refrigera por 2 horas.
Paso 2
Para preparar las salsas, en un bowl mezcla el polvo de mostaza con el vinagre de vino y 1 cucharada de agua. Revuelve. En otro bowl haz la salsa tzatziki, mezclando el yogur y el ajo con una pizca de sal. Reserva.
Paso 3
Precalienta el horno a 180 C / 350 F. Corta las papas en cuartos y viértelas en un tazón grande, donde rociarás con el aceite de oliva y añadirás la sal restante. Llévalos al horno hasta que estén crujientes, unos 45-50 minutos, moviendo periódicamente a su alrededor para evitar que se pegue y para cocer al horno en todos los lados.
Paso 4
En una sartén caliente con aceite de oliva, fríe la carne marinada hasta que estén doradas. Pasar a un bol.
Paso 5
Para ensamblar los Wraps: Coloca una pita en un extremo de un pedazo de papel encerado. Esparce unas pocas cucharadas de tzatziki en el centro, organiza unas rodajas de tomate y cebolla en la parte superior. Luego añade la carne y las papas, agrega una pequeña cantidad de mostaza y ketchup. Enrolla la pita alrededor de sí mismo. Repite la operación.
Tips gastronómico para hacer Gyro de cordero
Al preparar Gyro de cordero, ten presente
- Puedes utilizar rábano picante en polvo, comino, cebolla en polvo, azúcar tostada de color marrón oscuro, para marinar la carne.
Tip nutricional
Al comer Gyro de cordero consumes nutrientes como vitamina D
