Conoce cómo preparar alubias con chorizo y tocino usando pocos ingredientes. Se trata de una comida muy resuelta y colorida, la cual además es deliciosa.
En esta oportunidad te presentamos nuestra receta de alubias con chorizo y tocino, una receta que es ideal para los días fríos. Pues, es un plato consistente, de buen sabor y que se sirve caliente.
Aunque esta preparación lleva tiempo, la verdad es que no es difícil de preparar. Y solo vas a necesitar paciencia para aguardar a que las alubias blancas se ablanden. Es conveniente dejarlas reposando en agua de un día para otro.
Elaboración: 23 h | Cocción: 60 min | Total: 24 h
Para: 2 personas | Dificultad: baja | Plato principal
Información nutricional de alubias con chorizo y tocino
Las alubias blancas son una gran fuente de fibra y de proteínas, también aportan ciertas vitaminas del grupo B. En general, por cada 100 gramos de alubias con chorizo encontramos lo siguiente:
- Energía: 131 calorías.
- Grasas totales: 7 gramos.
- Carbohidratos: 12,60 gramos.
- Proteínas: 5,30 gramos.
Utensilios necesarios
- Una olla.
- Cuchara para revolver.
Ingredientes
- 200 gramos de alubias blancas.
- 2 chorizos asturianos.
- 1 cebolla.
- 2 morcillas.
- 1 diente de ajo.
- 2 lonchas de tocino.
- Sal y pimienta al gusto.
¿Cómo hacer alubias con chorizo y tocino paso a paso?
Preparar alubias con chorizo y tocino no es tan complicado, además es más fácil teniendo los ingredientes cerca. Para esta preparación sólo debes poner en práctica los siguientes pasos:
Paso 1
Es necesario dejar las alubias en remojo la noche anterior, esto es clave para que la cocción sea adecuada y las legumbres tengan una buena presentación. A la noche siguiente debemos escurrir nuestras alubias blancas.
Paso 2
Después de escurrir las legumbres es necesario cubrirlas de agua y dejarlas cocinar por una hora a fuego lento. Cuando las alubias blancas llevan ya unos 30 minutos de cocción debemos introducir el chorizo y la morcilla.
Paso 3
Y cuando resten solo 15 minutos de la hora de cocción de las alubias tenemos que incorporar el tocino. Seguidamente, debemos picar nuestra cebolla en plumas, y el ajo hay que pelarlo y trocearlo, ambos ingredientes se añaden a las alubias.
Paso 4
Dejamos que se cocine todo por unos cinco o 10 minutos más para que los ingredientes nuevos impregnen con aroma y sabor, y luego podemos servir.
Tip gastronómico
Si lo deseas puedes servir añadiendo unas hojas de laurel al plato para que tenga más capacidad aromática.
Tip nutricional
Las alubias con chorizo y tocino tienen un alto contenido de grasa, pero también aporta fibra y ciertas vitaminas.
(VIDEO) Otra forma de preparar alubias con chorizo
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