¿Te gusta la cocina italiana? En esta oportunidad vamos a contarte cómo hacer risotto de camarones. Además de su delicioso sabor, es un plato con una textura cremosa que es realmente agradable.
Si bien no es tan complicado preparar este plato, sí debes tener cuidado con los tiempos de cocción. Porque de lo contrario, la textura del arroz podría no ser la mejor. Sin embargo, vamos a compartirte unos trucos para que sea un éxito el resultado.
Elaboración: 15 min | Cocción: 25 min | Total: 45 min
Para: 3 personas | Dificultad: media | Plato principal
Información nutricional de risotto de camarones
En promedio, una porción de 400 gramos de risotto de camarones refleja el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 663 calorías.
- Grasas totales: 18,60 gramos.
- Carbohidratos: 72,80 gramos.
- Proteínas: 50,50 gramos.
Utensilios necesarios
- Una sartén.
- Cuchara para remover.
Ingredientes
- 1 taza y media de arroz para risotto.
- 250 gramos de camarones grandes.
- 5 tazas de caldo de pollo
- ¾ taza de vino blanco.
- 3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal.
- 2 cucharadas de ajo.
- ¾ taza de cebolla picada.
- 80 gramos de queso parmesano.
- Sal y pimienta.
¿Cómo hacer risotto de camarones paso a paso?
Para tener éxito con esta preparación es necesario cuidar el tiempo de cocción y la intensidad del fuego, debes poner en práctica los siguientes pasos:
Paso 1
Principalmente, hay que poner a hervir el caldo de pollo, vamos a añadir ¼ de taza de vino. Cuando rompa a hervir entonces hay que bajar la intensidad del fuego. Luego en una sartén vamos a sofreír el ajo picado, para esto usaremos un poco de aceite de oliva y mantequilla.
Paso 2
Es importante que los ajos no se quemen, deben quedar dorados. Ahora es momento de añadir los camarones para saltearlos por unos cinco minutos. Cuando estén más cocidos es momento de añadir el vino blanco y cocinar por 3 minutos más.
Paso 3
En una ol la debemos añadir una cucharada de aceite de oliva y dos de mantequilla. Vamos a sofreír ajo y cebolla hasta que queden dorados. Una vez hecho esto, es momento de añadir el arroz, hay que revolver por dos minutos.
Paso 4
Seguidamente, es momento de sazonar con sal y pimienta, luego debemos incorporar dos tazas de caldo de pollo caliente, seguimos revolviendo para que se seque un poco más el arroz, luego añadimos un poco más de caldo y continuamos revolviendo por 20 minutos.
Paso 5
Para finalizar debemos añadir el queso rallado y lo cocinamos por unos cinco minutos más, esto nos va a permitir que el queso gratine. Lo ideal es esperar que se enfríe un poco más para luego servirlo.
Tip gastronómico
Puedes reservar un poco del caldo de camarones y lo añades a la preparación del risotto, esto le dará un gran sabor.
Tip nutricional
Tal como se puede apreciar, el risotto de camarones tiene muchas calorías, conviene comerlo con moderación.
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