¿Quieres preparar un entrante delicioso y saludable? Mira nuestra receta de calabacitas a la mexicana y aprende a preparar un aperitivo muy sabroso. En pocos minutos podrás tener listo este alimento, y es ideal para variar un poco el menú.
Aunque esta es una receta con vegetales, mantiene toda la esencia de la gastronomía mexicana. Así que, seguramente querrás prepararla más de una vez, es deliciosa y muy accesible en cuanto a costos.
Elaboración: 15 min | Cocción: 15 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil | Entrante
Información nutricional de calabacitas a la mexicana
En una porción de 100 gramos encontramos lo siguiente:
- Energía: 107 calorías.
- Carbohidratos: 15,65 gramos
- Colesterol: 11 miligramos.
- Proteínas: 3,49 gramos.
- Grasas: 4,77 gramos.
Utensilios Necesarios:
- Tabla para picar.
- Una sartén.
- Una cuchara de madera para remover.
Ingredientes:
- 4 piezas de calabacitas.
- 2 piezas de jalapeño.
- 4 jitomates medianos.
- 1 cebolla mediana.
- ½ taza de granos de elote.
- 80 gramos de queso Oaxaca.
- 100 gramos de puré de jitomate.
- ½ cucharadita de eneldo.
- 1 cucharada de consomé en polvo.
- 2 dientes de ajo.
- Sal al gusto.
¿Cómo hacer calabacitas a la mexicana?
Preparar calabacitas a la mexicana es muy sencillo, solo debes prestar atención a las siguientes instrucciones.
Paso 1
El primer paso consiste en retirar las semillas de las calabacitas, luego hay que picar las calabacitas en cuadritos. Seguidamente, llevamos una sartén al fuego medio, incorporamos aceite y pasamos a sofreír la cebolla y el ajo.
Paso 2
Seguidamente, incorporamos las calabacitas picadas a la sartén y los jitomates (a estos hay que retirarles las semillas y la piel previamente), también hay que picar a los jalapeños en rodajas muy finas. Hay que dejar cocinar en la sartén por 10 minutos.
Paso 3
Ahora ha y que añadir el consomé en polvo, el puré de jitomate, el elote y eneldo, dejamos cocinar por cinco minutos más a fuego bajo. Finalmente, sazonamos con sal al gusto e incorporamos el queso Oaxaca.
Tip gastronómico
Para que las calabacitas a la mexicana adquieran un mejor sabor puedes añadir un poco de hoja de laurel, luego la puedes retirar.
Tip nutricional
Puedes usar algún otro queso con bajo contenido de grasa y de sodio si deseas que la receta sea mucho más saludable.
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