El minestrone es un tipo de sopa de origen italiano elaborada con verdura de temporada, queso parmesano, caldo vegetal o de carne y panceta o jamón.
Elaboración: 15 min | Cocción: 1 hr 15 min | Total: 1 hr 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene la sopa minestrone?
A continuación te compartimos la información nutrimental en una porción de 240 gramos:
- Energía: 127 calorias
- Proteína: 5,1 gramos
- Carbohidratos: 21 gramos
- Grasa: 2,8 gramos
- Grasa saturada: 1,5 gramos
- Grasas trans: 0,3 gramos
- Colesterol: 4,8 miligramos
- Sodio: 691 miligramos
Ingredientes para hacer sopa minestrone
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 1 diente de ajo finamente picado
- 250 mililitros de concentrado de tomate
- 1 calabaza picada en cubos pequeños
- 200 gramos de acelgas cortadas en trozos
- 100 gramos de arroz cocido
- 600 mililitros de caldo de verdura
- 100 gramos de pasta corta
- Sal y pimienta al gusto
- 5 gramos de cayena
- 1 ramita de albahaca
- Aceite de oliva
Para decorar
- Queso parmesano
¿Cómo hacer sopa de minestrone paso a paso?
Paso 1
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla junto con el ajo.
Paso 2
Cuando el ajo y la cebolla comiencen a transparentarse agrega las zanahorias.
Paso 3
Al cabo de 2 minutos añade la calabaza, las acelgas y las especias.
Paso 4
Cocina durante 10 minutos a fuego bajo e incorpora el concentrado de tomate.
Paso 5
Salpimenta al gusto.
Paso 6
Cocina durante 15 minutos y agrega el caldo de verduras.
Paso 7
Añade el arroz y tapa la sartén y deja hervir durante 5 minutos más a fuego.
Paso 8
Cocina la pasta al dente durante 5 minutos, escurre e integra a la sopa.
Paso 9
Prueba y salpimentar si es necesario.
Paso 10
Sirve con queso parmesano.
Tip gastronómico
Cuando termines de cocer al dente la pasta, ésta debes de incorporar de inmediato a la sopa para cortar la cocción.
Tip nutricional
El minestrone es considerado la sopa más completa para toda la familia gracias a la variedad de verduras con la que se prepara.
Otra forma de preparar sopa minestrone
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