Disfruta del sabor del mar con esta receta fácil y rápida de preparar de caldo de camarón. Acompaña con limón y tu salsa favorita.
Elaboración: 20 min | Cocción: 40 min | Total: 1 hr
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene el caldo de camarón?
A continuación te compartimos la información nutricional con base en una porción de 100 mililitros de caldo de camarón:
- Energía: 274 calorias
- Proteína: 29 gramos
- Carbohidratos: 19 gramos
- Grasa: 9 gramos
- Grasa saturada: 1 gramo
- Colesterol: 315 miligramos
- Sodio: 1014 miligramos
- Potasio: 815 miligramos
Ingredientes para cocinar caldo de camarón
- 150 gramos de cáscara de camarón fresco
- 1 trozo de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 750 mililitros de agua
- 1 hoja pequeña de laurel
- Para la sopa
- 1/4 de tomate
- 1 trozo de cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- 1 taza de zanahoria pelada y conmutada en cubos
- 1 taza de papa pelada y cortada en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Epazote al guafo
- Chile chipotle adobado al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para servir
- Limones
¿Cómo hacer paso a paso?
Paso 1
En una olla hierve a fuego alto la cáscara de camarón junto con el laurel, ajo y cebolla. Cuando suelte el primer hervor baja la flama y cocina durante 8 minutos. Reserva.
Paso 2
Asa en un comal los tomates, el ajo y la cebolla durante 10 minutos, pero sin que se quemen para que no tomen un sabor agrio; voltea y retira cada alimento cuando sea necesario. Cuando estén listos licua junto con el chile chipotle.
Paso 3
En una sartén con aceite caliente cocina las zanahorias y al cabo de 3 minutos agrega las papas. Cocina por 7 minutos más.
Paso 4
Vierte la salsa de tomate, previamente colada, y después de 10 minutos añade el caldo de camarón, igual de colado.
Paso 4
Por último, agrega el epazote y cocina por 2 minutos más. Salpimenta al gusto y sirve con limones.
Tip gastronómico
Si no tienes epazote en casa, puedes ocupar cilantro picado.
Tip nutricional
El consumo de camarón aporta un bajo nivel de grasas y calorías, comparado con la carne de pollo, res o cerdo. De igual manera, es fuente de carotenos, betacarotenos, Omega-3 y Pro-vitamina A.
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