Cómo hacer la receta de macarrones dulces y cuántas calorías tiene
Los macarrones son un platillo de la repostería francesa, se preparan con sabores tradicionales como el chocolate o la frambuesa hasta algunos inusuales como el matcha o el fuagrás.
Elaboración: 150 minutos | Cocción: 15 min | Total: 165 min
Para: 20 personas | Dificultad: Difícil
A continuación te compartimos la información nutrimental en una porción de 110 gramos:
Para el relleno
En un bowl bate a punto de nieve las claras de huevo con la sal. Comienza con velocidad baja hasta llegar a la máxima potencia.
Sin apagar la batidora añade el azúcar glass poco a poco.
Apaga la batidora y agrega las almendras. Con una pala de plástico mezcla muy bien.
Es hora de añadir el colorante. Te recomendamos 2 gotas pero si es necesario puedes agregar una más. No más de tres, ya que esto provocará que el sabor de los macarrones cambie.
Vierte la mezcla en una manga pastelera con duya redonda y forma pequeños círculos sobre una charola con papel estrella. Deja reposar durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Para el relleno bate la mantequilla a temperatura ambiente y agrega poco a poco el azúcar glas.
Añade la crema para batir y la mantequilla y bate de nuevo hasta obtener una mezcla ligera.
Divide la crema en dos partes y en una coloca la cocoa y en otra la mermelada de fresa. Mezcla muy bien.
Hornea los macarrones durante 15 minutos y retira del horno. Deja que se enfríen
Toma una mitad de macarrón y coloca encima un poco del relleno. Tapa con otro macarrón.
Aunque no lo creas, uno de los mejores trucos para hacer estas galletas es la paciencia y estar muy atentos a su cocción en el horno.
Dentro de los macarrones existe una variedad llamada luxemburgerli, la cual es una galleta más ligera y tiene una consistencia más vaporosa.
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