Sazón de Mamá

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¿Te gustaría preparar un bocadillo crujiente y fácil de preparar? En ese caso, no te pierdas nuestra receta de tortitas de papa. Te compartiremos algunos trucos para que te queden crujientes y firmes. 

Este es uno de los bocadillos tradicionales más sencillos de realizar, y es capaz de aportar mucha energía. Además, tiene un sabor delicioso y una textura que te hará desear comer más de una porción.

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Elaboración: 24 min |  Cocción: 6 min  |  Total: 30 min

Para: 5 personas |  Dificultad: fácil | Entrante

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Utensilios Necesarios:

• Una sartén.
• Un molino o triturador manual.
• Una cacerola.
• Un bol mediano.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 4 papas grandes.
• ⅓ de taza de harina de trigo.
• 1 taza de queso (para la receta tradicional se usa queso Cotija).
• 120 ml de aceite.
• Sal y pimienta.

¿Cómo hacer la receta de tortitas de papa?

1. Esta receta de tortitas de papa es ideal para entre cinco a seis comensales. El primer paso consiste en lavar las papas, para luego ponerlas a hervir en una cacerola con agua y sal.
2. Una vez que las papas estén suaves debes retirarlas y pasarlas por agua fría. Con cuidado de no quemarte deberás retirar la piel para luego aplastar con molino o llevarlas a un bol y aplastar con triturador manual.
3. Cuando tengas las papas bien trituradas entonces debes incorporar los huevos y el queso Cotija. Puedes usar una cuchara de madera para remover muy bien estos ingredientes.
4. Una vez que los ingredientes estén bien unificados, debes incorporar la harina y una pizca de sal y de pimienta. Cuando notes que la masa es uniforme, debes tomar porciones para formar las tortitas.
5. El siguiente paso sobre cómo hacer tortitas de papa tradicionales consiste en pasar las tortitas crudas por huevo y luego por harina de trigo. Luego solo tendrás que freírlas hasta que notes que están bien doradas.
6. Finalmente, deja que se escurran en un papel absorbente y una vez que se enfríen un poco están listas para servir.

Tip gastronómico

La receta de tortita de papa tradicional mexicana queda muy bien acompañada por verduras salteadas o verduras asadas. 

Tip nutricional

Puedes optar por cocinar en Air Fryer con la intención de reducir la porción de aceite, teniendo así una tortita más saludable. 

Información nutricional de las tortitas de papa

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• Energía: 107 calorías.
• Grasa: 4,2 gramos.
• Carbohidratos: 15,41 gramos.
• Proteína: 2,08 gramos.

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