Conoce cómo preparar romeritos caseros paso a paso. Se trata de una tradicional receta mexicana que además de ser deliciosa es una gran opción navideña.
Te presentamos nuestra receta de romeritos caseros, una receta tradicional mexicana. Aunque este plato principal se puede comer en cualquier época del año es especialmente común durante la navidad.
Si bien hay algunas variaciones de esta receta, como los romeritos con huevo o los romeritos veganos, en esta oportunidad te mostraremos cómo prepararlo de forma más tradicional.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 12 personas | Dificultad: media| Plato principal
Información nutricional de romeritos caseros
Los romeritos caseros son deliciosos y además tienen un gran aporte de proteínas, por cada 100 gramos encontramos el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 149 calorías.
- Grasas totales: 7,19 gramos.
- Carbohidratos: 14,11 gramos.
- Proteínas: 8,6 gramos.
Utensilios necesarios
- Escurridor.
- Un bol grande.
- Una olla.
Ingredientes
- 1 kilo y medio de romeritos.
- 500 gramos de camarones secos.
- 3 cucharadas de Habas en polvo.
- 5 huevos.
- 4 cucharadas de pulpa de camarón en polvo.
- 1 kilogramo de nopales.
- 1 kilogramo de mole.
- 500 gramos de papas.
- 500 ml de aceite.
- 100 gramos de sal.
¿Cómo hacer romeritos caseros paso a paso?
Aunque esta es una receta de dificultad media, es más sencilla de preparar siguiendo los pasos explicados a continuación.
Paso 1
Principalmente hay que limpiar muy bien los romeros, es importante retirarles los tallos gruesos y lavarlos varias veces para retirarles tierra. Seguidamente, hay que cocer los romeros en una cacerola con agua y sal.
Paso 2
Al tener los romeros cocidos y escurridos entonces hay que pasar a cocer las papas. Una vez que los tubérculos estén listos hay que retirar la piel y picarlas en cubos. Ahora hay que cortar los nopales en tiras para cocerlos en una olla con agua y carbonato.
Paso 3
El siguiente paso consiste en remojar los camarones en agua para retirarles el exceso de sal. Ahora debes tomar la olla donde cocinarás los romeritos y hay que incorporar cuatro tazas de consomé de pollo.
Paso 4
Una vez que el consomé de pollo comience a hervir es momento de añadir el mole en pasta, es necesario cocinar a fuego bajo por media hora para que se diluya el mole. Tras pasar este tiempo añadimos los nopales, los romeros y las papas cocidas.
Paso 5
Luego retiramos el agua de los camarones y los añadimos a la cacerola con el mole y el resto de los ingredientes. En otro bol hay que batir las claras de huevo a punto de turrón, una vez hecho esto hay que incorporar las yemas de una en una.
Paso 6
Lo siguiente sobre cómo hacer romeritos es añadir el polvo de Haba a los huevos, seguido del polvo de camarón. Esta mezcla nos va a permitir preparar tortitas de camarón para acompañar los romeritos, así que hay que freírlos en una sartén con aceite. Finalmente, ya fritos se añaden a los romeritos con mole.
Tip gastronómico
Al momento de cocer los romeros es conveniente añadir una cucharada de carbonato, esto hará que tengan una mejor textura.
Tip nutricional
Debido al nivel de calorías de esta receta es conveniente consumirla con moderación, pues además es alta en sodio.
(VIDEO) Otra forma de preparar romeritos
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