Historiadores relatan que las enchiladas verdes fueron conocidas en nuestro país gracias a Miguel Hidalgo y Vicente Guerrero durante el México Independiente.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: muy fácil
Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen las enchiladas verdes?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una porción de 163 gramos:
- Energía: 319 calorías
- Proteína: 9.6 gramos
- Carbohidratos: 28.5 gramos
- Grasa: 18.8 gramos
- Grasa saturada: 10.6 gramos
- grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 44.0 miligramos
- Sodio: 0.8 gramos
Ingredientes para cocinar enchiladas verdes
- 500 gramos de pechuga de pollo hervida y deshebrada
Ingredientes Para la salsa
- 1/2 cebolla
- 2 chiles serranos
- 8 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 rama de cilantro
- Sal al gusto
- 1 taza de agua para licuar
- Agua para hervir
Para freír las tortillas
- Aceite
- 12 tortillas de maíz
Para servir
- Queso blanco rallado
- Cebolla finamente picada
- Cilantro finamente picada
- Crema
- Rábanos picados en cubos pequeños
¿Cómo hacer enchiladas verdes paso a paso?
Paso 1
En una olla hierve los tomates con el ajo, la cebolla y los chiles.
Paso 2
Licúa con 1 taza de agua y el cilantro.
Paso 3
En una cazuela de barro con aceite caliente sofríe la salsa verde durante 5 minutos.
Paso 4
En una sartén con poco aceite fríe las tortillas por ambos lados.
Paso 5
Mete una tortilla a la salsa verde y sirve sobre un plato extendido. Rellena con pollo y repite este paso con tres enchiladas por plato. Si gustas baña con más salsa verde.
Paso 6
Acompaña con queso, cebolla, cilantro, crema y rábanos.
Tip gastronómico
Para evitar el consumo de mucha grasa solo calienta las tortillas en un comal, rellena con pollo y baña con la salsa verde.
Tip nutricional
En la medicina tradicional los frutos de los tomates han sido utilizados para aliviar la fiebre, la tos y la amigdalitis, mientras que sus hojas se emplean como remedio para desórdenes gastrointestinales.
Otra forma de hacer enchiladas verdes
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