La masa para crepas es una mezcla delicada y rendidora con la cual puedes crear diferentes tipos de crepes para muchas personas. Es deliciosa.
La masa para crepas es una mezcla delicada para preparar uno de los postres más exquisitos de la gastronomía francesa. Es una preparación fácil de hacer y de manejar, que requiere de poca cocción para que la crepe conserve su sabor y textura delicados.
Aquí te damos la receta de masa básica de crepes para que no sólo te des cuenta de lo sencillo que es hacerla, sino para luego también inventes tus propias versiones.
Preparación:
Elaboración: 10 minutos | Cocción: 4 minutos | Total: 14 minutos
Para: merendar | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: postre | Porción: para 25 crepas
Información nutricional
Cada crepas contiene:
- Energía: 178 kcal
- Proteína: 7, 89 gr
- Carbohidrato: 28,68 gr
- Grasa: 3,56 gr
¿Cómo preparar masa para crepas?
Utensilios
- Bowl
- Batidor manual
- Batidor eléctrico
- Sartén
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 3 tazas de leche
- Una pizca de sal
- 3 1/4 tazas de harina
- 2 claras de huevo
Preparación de la masa para crepas
Mezcle las yemas de huevo con la leche y añada la sal. Cierna la harina y, gradualmente, agregue la mezcla de las yemas de huevo, la leche y la sal. Bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve y añádalas a la masa. Forre la sartén con una capa fina de aceite y caliente. Vierta pequeñas porciones de la mezcla y extiende por toda la sartén. Cocina por 2 minutos cada lado.
Tip gastronómico de masa para crepas
Al preparar masa para crepes toma en cuenta:
- La mezcla debe quedar con cierta textura, por eso es importante batir las c laras de huevo
- Si deseas la mezcla dulce, echa un punto de sal y más azúcar.
- Si quieres rellenas tus crepes, debes hacerlas más gruesas
Tip nutricional
La masa para crepas aporta hierro, potasio, manganeso y favorece la producción de colesterol “bu eno” (HDL) y protege contra la oxidación del colesterol “malo” ( LDL). Aún así, puesto que contiene carbohidratos y azúcar, se recomienda consumir en cantidad y frecuencia moderadas.
