Conoce cómo preparar vinagre de manzana en pocos pasos. Se trata de un aderezo importante que ayuda a realzar el sabor de varios alimentos.
El vinagre de manzana es un líquido característico por su fuerte aroma y sabor. Su utilización en las artes culinarias es frecuente, sobre todo debido a que tiene importantes aportes nutricionales para la salud.
Para preparar vinagre casero hay que aprovechar la fermentación de estas frutas que segregan además una solución alcohólica de bajo nivel. Se estima que el vinagre es muy antiguo incluso fue aprovechado hace 400 a.C.
Elaboración: 35 días | Cocción: 0 min | Total: 25 días
Para: 4 personas | Dificultad: media | Aderezo
Información nutricional de vinagre de manzana
El vinagre de manzana es una fuente importante de vitaminas B1, B2 y B6, además de que es rica en magnesio y en zinc. Por cada 100 mililitros encontramos el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 18 calorías.
- Grasas totales: 0 gramos.
- Carbohidratos: 0,5 gramos.
- Proteínas: 0,5 gramos.
Utensilios necesarios
- Recipientes sin tapas.
- Colador de frutas.
Ingredientes
- 3 manzanas rojas maduras.
- 3 manzanas amarillas maduras.
¿Cómo hacer vinagre de manzana paso a paso?
Prepararlo lleva tiempo, pero no requiere de una preparación tan complicada. Solo debes seguir los pasos que explicaremos a continuación.
Paso 1
El primer paso consiste en lavar y machacar las manzanas hasta obtener una pulpa más consistente. Además, hay que hacerlo en un cuenco para poder aprovechar el jugo de la fruta.
Paso 2
El jugo de las manzanas hay que colarlo en varios contenedores pero sin taparlos. Sin embargo, hay que reservarlos en un espacio limpio y con poca humedad. A su vez, hay que revolver el jugo cada dos semanas.
Paso 3
La temperatura idónea para preparar vinagre de manzana es entre 15 a 26°C, pero no debe estar expuesto a la luz solar. Una vez que el líquido se haya fermentado, entonces hay que filtrar usando filtro para café. Para pasteurizar el vinagre hay que calentar a baño maría.
Tip gastronómico
Puedes usar el vinagre para aderezar algunas ensaladas, es ideal por sus aportes para la salud.
Tip nutricional
El vinagre casero de manzana es ideal para bajar de peso, incluso hay personas quienes lo consumen en ayunas con esta finalidad.
(VIDEO) Otra forma de preparar vinagre de manzana
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