La receta de costillas de cerdo a la BBQ le ha dado la vuelta al mundo. En un principio se cocinaban con carne de cerdo, aunque ahora también se utiliza res.
Elaboración: 15 min | Cocción: 90 min | Total: 105 min
Para: 6 personas | Dificultad: Muy fácil | Botana
Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen las costillas de cerdo?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una porción de 35 gramos:
- Energía: 126 calorías
- Proteína: 7,3 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Grasa: 11 gramos
- Grasa saturada: 3,2 gramos
- Grasas trans: 0,1 gramos
- Colesterol: 37 miligramos
- Sodio: 32 miligramos
Ingredientes para cocinar costillas a la BBQ
- 4 kilogramos de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de catsup
- 2 cebollas
- 1 cucharadita de cayena
- 2 cucharadas de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Jugo de 2 limones
- 2 tazas de puré de tomate
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- Aceite
¿Cómo hacer costillas de cerdo a la BBQ paso a paso?
Paso 1
En una olla hierve agua con los ajos y una cebolla partida en cuartos.
Paso 2
Cuando el agua comience a hervir agrega las costillas. Cocina durante 1 hora a fuego bajo o deja más tiempo hasta que queden bien cocidas.
Paso 3
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 4
Para la salsa BBQ en una olla coloca aceite y sofríe 2 cucharadas de cebolla picada en trozos pequeños. Cuando esté transparente agrega los ajos finamente picados junto con la catsup, el jugo de limón, el vinagre de manzana y la salsa inglesa.
Paso 5
A fuego bajo agrega el puré de tomate, la paprika, la cayena, el azúcar, la mostaza Dijon y salpimenta al gusto. Cocina hasta que espese. Mueve con una palita de madera cuando sea necesario.
Paso 6
En una charola para hornear coloca las costillas hervidas sin agua y bañalas con la salsa BBQ.
Hornea durante 15 minutos a 180°C; agrega más salsa BBQ y cocina por 15 minutos más.
Retira del horno y sirve al momento.
Tip gastronómico
Agrega 250 mililitros de Coca-Cola a la salsa para dar un sabor diferente a esta receta de costillas a la BBQ.
Tip nutricional
El consumo de carne ayuda a cicatrizar la piel y a crear hemoglobina.
Otra forma de preparar costillas de cerdo a la BBQ
Visita nuestra página de Facebook
