Esta es la receta de las enchiladas de mole o enmoladas, y es tan buena que tu familia y amigos te la pedirán una y otra vez. Así que, ¡Comencemos!
Elaboración: 15 min | Cocción: 15 min | Total: 30 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Información nutricional de las enchiladas de mole:
Una pieza de enchilada de mole contiene:
- Energía: 239 calorias
- Proteína: 12,9 gramos
- Carbohidratos: 28 gramos
- Grasa: 8,9 gramos
- Grasa saturada:1,1 gramos
- Grasas monoinsat: 4 gramos
- Colesterol: 22,8 miligramos
- Sodio: 237 miligramos
Ingredientes para hacer enchiladas de mole:
- 1/2 kilo de pechuga pollo cocido y desmenuzado
- 2 tazas de mole en pasta
- Media cebolla cortada en rodajas
- 12 tortillas de maíz
- 1/4 queso panela o canasto cortado en cuadros
- 1/4 de crema
Cómo se preparan las enchiladas de mole paso a paso
Paso 1
Vierte dentro de una licuadora la pasta de mole junto con un poco de agua (poco más de 1 taza), luego vierte la mezcla dentro de una cacerola añade y caliéntala a fuego lento.
Paso 2
Precalienta una sartén y agrégale un poco de aceite, para sofreír las tortillas el pollo y la cebolla, procura que no se endurezcan y no te olvides de ponerlas sobre papel absorbente.
Paso 3
Coloca las tortillas (3 o 4) en un plato y cúbrelas con el mole, ponle encima el pollo, la crema, el queso y la cebolla a tu gusto
Tip gastronómico para las enchiladas de mole:
Utiliza una salsa de mole negra o coloradito para darle un toque ahumado.
Tip nutricional de las enchiladas de mole:
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Si lo prefieres puedes evitar freir las tortillas y calentarlas en un comal, en una sartén sin grasa o en el microondas hasta que estén suaves.
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