Septiembre es uno de los mejores meses para preparar esquites, un antojito mexicano preparado con granos de elote. Puede llevar o no chile. Prepara esta receta tan rica para toda tu familia.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Porciones: 4 personas | Botana
Ingredientes para hacer esquites
- 1/2 cebolla finamente picada
- 500 mililitros de agua
- 2 chiles de árbol picados en rodajas
- 4 tazas de elote en grano
- Manteca
- 2 ramitas de epazote finamente picadas
- Sal al gusto
Para servir
- Limón, chilito piquín, salsa picante, queso rayado
¿Cómo se hacen los esquites paso a paso?
Paso 1
En una cazuela de barro con manteca sofríe la cebolla y los chiles, si no quieres que los esquites estén picosos, no agregues los chiles.
Paso 2
Luego de 5 minutos agrega los granos de elote, el agua y el epazote.
Paso 3
Sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que los granos estén tiernos.
Paso 4
Sirve en un vaso y dependiento de tu gusto agrega limón, chilito piquín, salsa picante o queso rallado.
Tip gastronómico
Algunas versiones de esquites se preparan con ingredientes adicionales, como patas de pollo o tuétano, si quieres probarlos entonces agregalos durante el paso 2 de la receta.
Tip nutricional
El elote es rico en potasio y ácido fólico; también contiene vitamina B1 la cual ayuda en la formación de los glóbulos rojos.
Información nutricional de los esquites
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 170 cals
- Proteína 4,04 gramos
- Carbohidratos 15,65 gramos
- Grasa 11,54 gramos
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