En esta oportunidad te compartiremos una receta para preparar buñuelos mexicanos deliciosos. Se trata de un snack tradicional que además de tener un gran sabor, tiene una textura crocante irresistible.
Además, te mostraremos algunos tips culinarios para que sepas cómo hacer buñuelos crujientes y esponjosos sin fallar en el intento. Sin duda, esta es una receta que permite aflorar el calor del hogar y la belleza de las tradiciones.
Elaboración: 175 min | Cocción: 5 min | Total: 180 min
Para: 6 personas | Dificultad: media | Postre
Utensilios Necesarios:
- Un bol o recipiente mediano.
- Una cuchara de madera.
- Un tazón grande.
- Un par de toallas de papel.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina.
- 3 cucharadas de azúcar.
- ½ barra de mantequilla.
- 1 huevo.
- ¾ de taza de leche.
- Una cucharada de polvo para hornear.
- ½ cucharada de sal.
- ½ cucharada de canela.
- Aceite vegetal para freír los buñuelos.
Ingredientes para preparar miel de piloncillo:
- 2 tazas de agua.
- 7 onzas de piloncillo o panela.
- 2 ramas de canela.
- 1 cucharada de ralladura de limón.
- 2 cucharadas de semilla de anís.
¿Cómo hacer buñuelos mexicanos suaves y esponjosos?
Paso 1
Para preparar buñuelos mexicanos debes incorporar a un recipiente la harina, el polvo para hornear y la sal. Lo ideal es tamizar con un colador la harina y el polvo para hornear.
Paso 2
En otro recipiente hay que incorporar el huevo, la leche, la vainilla y la mantequilla, mezcla muy bien.
Paso 3
Seguidamente, hay que añadir la mezcla de harina del otro recipiente. Lo ideal es revolver muy bien hasta dar con una masa consistente y ligeramente pegajosa.
Paso 4
Ahora, debes colocar la masa sobre una bandeja previamente enharinada, puedes añadir más harina hasta que notes que la masa es menos pegajosa.
Paso 5
El siguiente paso para hacer buñuelos mexicanos consiste en dividir la masa en 16 partes, a cada porción hay que darle forma de buñuelo. Ahora, cubre la bandeja con papel plástico y deja reposar los buñuelos crudos 30 minutos.
Paso 6
Ahora, para hacer la miel de piloncillo se colocan en una cacerola el agua, la canela, semillas de maíz, la ralladura de limón y por supuesto, el piloncillo. Cocina a fuego medio sin dejar de revolver por cinco minutos. Luego, deja cocinar por 15 minutos a fuego muy bajo, esto hará que empiece a hervir y tenga consistencia de jarabe.
Paso 7
Para finalizar solo hay que freír los buñuelos, debes colocar las masas de buñuelos en aceite caliente uno en uno, y dejar que se doren por ambos lados. Tras ser cocinados puedes espolvorear azúcar y canela por encima y acompañar con la miel de piloncillo o panela. ¡Y listo!
Tip gastronómico
La miel de piloncillo o panela la puedes preparar días antes, se conserva muy bien por entre 3 a 4 días en el refrigerador.
Tip nutricional
Recuerda usar mantequilla sin sal para reducir el contenido de sodio, también puedes freír en aceite bajo en grasa.
Información nutricional de los buñuelos mexicanos
- Energía: 245 calorías.
- Grasa: 12,34 gramos.
- Carbohidratos: 30,75 gramos.
- Proteína: 3,61 gramos.
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