El pastel de elote es uno de los postres típicos mexicanos, y demuestra una vez más que el elote es un ingrediente esencial para múltiples preparaciones ya sea dulces o saladas. Con esta receta te será mucho más sencillo preparar este delicioso postre.
Por otro lado, esta receta tiene algunas variables como el pastel de elote sin harina o el pastel de elote sin horno. En esta oportunidad te mostraremos cómo hacer este postre en su forma clásica.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 8 personas | Dificultad: fácil | Postre
Información nutricional de pastel de elote
Por cada 100 gramos de pastel de elote está el siguiente contenido nutricional:
- Energía: 382 calorías.
- Carbohidratos: 43,64 gramos
- Sodio: 400 miligramos.
- Proteínas: 8,28 gramos.
- Grasas: 19,14 gramos.
Utensilios Necesarios:
- Un recipiente mediano.
- Una cuchara de madera.
- Una licuadora o batidora.
- Un molde apto para horno.
Ingredientes:
- 8 elotes o mazorcas de maíz.
- 80 gramos de mantequilla.
- ½ lata de leche evaporada.
- 5 huevos.
- 1 lata de leche condensada.
- 200 mililitros de crema de leche.
- 125 gramos de harina de trigo.
- 200 gramos de azúcar.
- ½ cucharada de polvo para hornear.
¿Cómo hacer pastel pastel de elote casero?
Preparar pastel de elote o pan de elote es mucho más sencillo siguiendo una receta como esta, presta atención a las siguientes instrucciones.
Paso 1
El primer paso consiste en desgranar los elotes o las mazorcas, lleva los granos a la batidora o licuadora, y mezcla junto con la leche condensada, la leche evaporada y el azúcar.
En otro recipiente mezcla las yemas y las claras de los huevos por separado, las claras deben quedar a punto de nieve. Mientras que las yemas hay que batirlas con un poco de azúcar.
Paso 2
Cuando tengas una mezcla consistente de azúcar y yemas, entonces debes incorporar los elotes previamente triturados. El siguiente paso consiste en incorporar la harina de trigo y la crema de leche, continúa batiendo los ingredientes.
Paso 3
El siguiente paso para hacer pastel de elote es incorporar mantequilla derretida a la mezcla, continuamos batiendo y luego añadimos las claras a punto de nieve con ayuda de una cuchara de madera. Debes mezclar con movimientos envolventes, y ya tendrás la mezcla del bizcocho.
Paso 4
Ahora debes verter la mezcla en un molde apto para horno (el cual debe estar enharinado y engrasado). Finalmente, lleva tu pastel al horno por 30 minutos a una temperatura de 180°C, cuando esté cocido, déjalo enfriar y ya estará listo para comer.
Tip gastronómico
Puedes combinar tu pastel de elote con una porción de helado de vainilla, ambos sabores se fusionan muy bien.
Tip nutricional
Para hacer pastel de elote sin harina de trigo debes sustituir este ingrediente por 120 gramos de maicena.
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