Conoce cómo preparar salbutes yucatecos, una receta clásica de la gastronomía mexicana. Además de ser delicioso tiene una gran textura y un excelente aroma.
Descubre nuestra receta de salbutes clásicos, una receta tradicional que se originó en el estado de Yucatán y que es popular. Además de tener un gran sabor es un plato muy vistoso por sus colores y textura.
Un ingrediente base de esta preparación es el uso de una tortilla gruesa frita, seguidamente se utilizan algunos vegetales. Por lo general, se utiliza pollo en la preparación de salbutes, a continuación te contaremos cómo hacer este plato.
Elaboración: 20 min | Cocción: 10 min | Total: 30 min
Para: 6 personas | Dificultad: baja | Entrante
Información nutricional de salbutes
Los salbutes de pollo son muy nutritivos, sobre todo debido a su aporte en proteínas. Por cada 100 gramos encontramos:
- Energía: 283 calorías.
- Grasas totales: 17,19 gramos.
- Carbohidratos: 22,50 gramos.
- Proteínas: 9,90 gramos.
Utensilios necesarios
- Papel absorbentes.
- Una sartén.
- Prensa para tortillas.
Ingredientes
- 300 gramos de masa de maíz.
- 1 pechuga de pollo desmenuzada.
- 1 pizca de orégano.
- 1 taza de aceite vegetal.
- Sal y pimienta al gusto.
Para la cebolla encurtida:
- 30 mililitros de vinagre blanco.
- 1 chile habanero en tiras.
- 3 limones.
- 1 cebolla morada fileteada.
- Orégano seco.
Para servir:
- 1 taza de lechuga rallada.
- 1 jitomate.
- Aguacate en rebanadas.
¿Cómo hacer salbutes paso a paso?
Preparar salbutes yucatecos caseros es más fácil de lo que te imaginas, solo debes poner en práctica los siguientes pasos:
Paso 1
El primer paso consiste en preparar la masa de tortilla, aunque puedes comprarla ya hecha. Es importante que le agregues agua si así lo consideras. A su vez, a la masa hay que incorporar sal, después solo se deja reposar (es importante que la masa quede suave y manejable).
Paso 2
Ahora es momento de preparar el pollo, para esto conviene usar pechuga cocida. Luego, debes tomar una sartén y calentar con un poco de aceite, seguidamente incorporamos el pollo y añadimos las especias (sal, pimienta y orégano seco). Se debe cocinar a fuego medio 2 min.
Paso 3
En este paso hay que preparar la salsa de cebolla encurtida, para esto mezclamos en un bol cebolla fileteada, chile habanero y el jugo de limones. Además, es importante añadir al aderezo un poco de vinagre, sal y pimienta. Esto se debe dejar reposar por 15 minutos.
Paso 4
Para hacer los salbutes de pollo hay que preparar la tortilla, para esto se toman 30 gramos de masa y se les da forma circular. Hay que aplanar la porción de masa hasta tener una tortilla de unos 8 cm de diámetro.
Paso 5
Lo siguiente consiste en freír la tortilla, luego debes retirar el exceso del aceite usando un papel absorbente. Para finalizar, solo hay que emplatar y montar la lechuga rallada, jitomate, cebolla encurtida y aguacates.
Tip gastronómico
Puedes adquirir las tortillas preparadas, aunque queda mucho mejor si se prepara en casa la masa.
Tip nutricional
Es importante consumir salbutes de pollo con moderación, pues tiene un contenido importante de calorías y carbohidratos.
(VIDEO) Otra forma de preparar Salbutes yucatecos
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