Te presentamos nuestra receta de pollo encacahuatado, es una comida tradicional mexicana que se sirve sobre todo en ocasiones especiales. Dependiendo de la región, se utilizan distintos chiles en esta receta, como chipotle o chile guajillo.
Uno de los aspectos más resaltantes de este plato, es su textura y delicioso sabor. Y aunque dependiendo de la región ciertos aspectos de la receta varían, aquí aprenderás cómo prepararlo en su forma más tradicional.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 8 personas | Dificultad: media | Plato principal
Información nutricional de pollo encacahuatado
Por cada porción de aproximadamente 100 gramos tenemos:
- Energía: 374 calorías.
- Grasa total: 24,74 gramos.
- Carbohidratos: 13,3 gramos.
- Proteína: 15,30 gramos.
Utensilios Necesarios:
- Un recipiente o bol.
- Una licuadora.
- Un comal.
- Una olla o sartén.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo grande.
- 6 unidades de jitomate.
- ½ taza de cebolla.
- 1 taza de cacahuates sin sal.
- 2 chiles de árbol.
- 6 chiles anchos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 rebanada de pan del día anterior.
- Orégano molido.
- 1 taza de caldo de pollo.
- Sal y comino molido al gusto.
¿Cómo hacer pollo encacahuatado casero?
Preparar pollo encacahuatado no es tan sencillo como otras recetas, pero resulta más fácil siguiendo estos pasos:
Paso 1
Lo primero que debes hacer es cocinar tu pechuga de pollo en una olla o cacerola. Debes incorporar la cebolla, ajo y la sal para que el pollo tenga mejor sabor. Cuando esté listo, debes reservar una taza de caldo. Seguidamente tienes que deshebrar el pollo.
Paso 2
Ahora coloca una sartén a fuego medio e incorpora allí aceite vegetal, los jitomates, chiles, y un poco más de cebolla. Es necesario sofreír los ingredientes hasta que se doren. Seguidamente hay que asar los cacahuates en un comal.
Paso 3
En este paso debes licuar los ingredientes sofritos junto con los cacahuates. Debes añadir también el caldo de pollo y las especias de tu preferencia, el resultado es una mezcla más homogénea.
Paso 4
Ahora debes verter la salsa en una olla y cocinar a fuego bajo sin dejar de remover. Seguidamente hay que incorporar el pollo y cocinar durante 15 minutos más. Luego debes dejar enfriar un poco y listo.
Tip gastronómico
Si lo deseas puedes añadir dos tazas de caldo de pollo en lugar de una sola taza, esto te aportará más contenido para la salsa.
Tip nutricional
Puedes usar aceite de oliva para reducir el contenido de grasa y de colesterol al pollo encacahuatado.
Otra forma de preparar pollo encacahuatado
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