La morisqueta es un platillo típico de Michoacán que se prepara con arroz blanco, frijoles, salsa de jitomate y queso. Acompaña varios guisos como el clemole.
Elaboración: 5 min | Cocción: 25 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil
Información nutricional ¿Cuántas calorías tiene la Morisqueta con arroz?
A continuación te compartimos la información nutricional con base a una dieta de 2,000 calorias:
- Energía: 197,1 calorias
- Proteína: 9,7 gramos
- Carbohidratos: 16,7 gramos
- Grasa: 10,3 gramos
- Grasa saturada: 0 gramos
- Grasas trans: 0 gramos
- Colesterol: 38,3 miligramos
- Sodio: 647,2 miligramos
Ingredientes para hacer morisqueta
Para 2 personas
- 1/4 de frijoles negros enteros
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
- 1 taza de arroz
- 600 mililitros de agua
- 250 gramos de chorizo
- Queso ranchero
- Chiles en vinagre
- Aceite
- Sal al gusto
Para acompañar
- Salsa
- Tortillas
¿Cómo se hace la morisqueta michoacana paso a paso?
Paso 1
Limpia y enjuaga los frijoles y ponlos a hervir en una olla exprés con la mitad de la cebolla, cilantro y sal al gusto hasta que estén bien cocidos.
Paso 2
Aparte, en una olla con aceite caliente sofríe la otra cebolla en julianas y el ajo, cuando comiencen a transparentar agrega los frijoles y machaca ligeramente. Cuece durante 20 minutos a fuego bajo y agrega sal al gusto.
Paso 3
Lava el arroz muy bien y cuece a fuego alto; cuando el agua se haya evaporado baja el fuego y tapa. Cocina durante 10 minutos o hasta que esté bi en cocido. Si está duro agrega más agua.
Paso 4
En una sartén cocina el chorizo con su propia grasa y reserva.
Paso 5
Para el emplatado coloca una porción de arroz y otra de frijoles; a un lado sirve el chorizo y los chiles de vinagre. Decora con arroz y acompaña con tortillas y tu salsa favorita.
Tip gastronómico
La morisqueta con queso es el plato más típico de Apatzingán, donde suele servirse con col.
Tip nutricional
¿Sabías que el consumo de arroz con frijoles aporta al cuerpo los mismos beneficios que un trozo de carne? La morisqueta es rica en proteínas, aminoácidos y fibra, por lo que nos ayuda a sentirnos satisfechos por más tiempo.
Otra forma de hacer morisqueta michoacana
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