Roles de canela glaseados ¿Cómo hacer la receta?

Rollos de canela con glaseado Cómo hacer la receta casera
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Los roles de canela son un postre cuyo origen está dentro de la repostería estadounidense y del norte de Europa. Se sirven como merienda y como desayuno.

Los también llamados rollos de canela, son panes dulces glaseados y esponjosos que se sirven como merienda o como desayuno. Gracias a su sabor intenso pero no agresivo al paladar, ocupa un puesto especial en la repostería típica estadounidense y europea. La canela junto con el glaseado les aportan finura y delicadeza. Son deliciosos con café o chocolate caliente. 

Nuestra receta requiere tiempo para hacerla, pero vale la pena prepararla si se trata de consentirte con un bocado que te animará y asombrará a algún invitado que tengas.      

Preparación:

Elaboración: 3 horas | Cocción: 20 minutos | Total: 3 horas y 20 minutos

Para: merienda | Dificultad: media | Tipo de Plato: postre | Porción: para 5 personas 

Información nutricional ¿Cuántas calorías tienen los roles de canela?

A continuación te compartimos la información nutricional con base a una pieza de 88 gramos:   

  • Energía: 290 calorías
  • Proteína: 3,8 gramos
  • Carbohidratos: 17 gramos
  • Grasa: 9,9 gramos
    • Grasa saturada: 2,9 gramos
    • Grasas trans: 3,8 gramos
  • Colesterol: 0 miligramos
  • Sodio: 686 miligramos

Utensilios

  • Una charola grande para hornear
  • Un bowl grande
  • Papel film transparente
  • Paños de cocina

Ingredientes para la masa de los rollos de canela

  • 400 g. de harina de trigo triple cero 
  • 20 g. de levadura fresca de panadero 
  • 50 ml. agua
  • 50 g. de mantequilla
  • 1 huevo mediano
  • Un pellizco de sal
  • 100 ml. leche entera
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 30 g. de azúcar
  • 3 g. de cardamomo en polvo

Ingredientes para el relleno

  • 100 g. de mantequilla
  • 1,5 cucharadas de canela en polvo
  • 60 g. de azúcar

Para el glaseado de los roles de canela 

  • 100 g. de azúcar glass
  • 30 ml. agua
  • 100 g. de  crema de queso 

¿Cómo hacer roles de canela glaseados paso a paso?

Paso 1

En un bowl grande y profundo mezcla los 400 gr harina, 7 gr de levadura seca, 50 ml de agua tibia, 100 ml de leche tibia, 50 gr de mantequilla derretida, la vainilla, el toque de cardamomo, 1 huevo y una pizca de sal. 

Paso 2

Amasa todos los ingredientes durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Luego, engrasa con un poco de aceite un bowl y pon la masa a reposar en él. Tapa con papel film transparente y deja que duplique su volumen durante 1 hora y 30 minutos. 

Paso 3

Pasado este tiempo, en la mesada donde trabajarás la masa, esparce harina y desgasifica la masa. Forma un rectángulo y con un pincel o tus manos, extiende la mantequilla sobre el rectángulo de la masa. Mezcla la canela y el azúcar, y espolvorea esta mezcla sobre la masa. 

Paso 4

Enrolla el rectángulo comenzando desde la parte inferior cercana a ti, hasta llegar a la parte superior. Corta en 10 partes el cilindro que se ha formado al enrollar. Coloca cada rollo de canela y cubre con papel film o un paño de cocina limpio. Deja reposar durante 1 hora y 30 minutos hasta que duplique su volumen. 

Paso 5

Mientras los rollos de canela aumentan su volumen, precalienta el horno a 200ºC. Transcurrido este tiempo, llévalos al horno por 20 minutos o hasta que estén dorados.  

Paso 6

Para preparar el glaseado, mezcla todos los ingredientes del glaseado y bate hasta que quede una mezcla líquida y sin grumos. Reserva. 

Paso 7

Cuando los rollos de canela estén listos, sácalos del horno y así bien calientes, vierte glaseado por encima de cada rollo. Deja reposar y sirve. 

Tip gastronómico para hacer roles de canela
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Al preparar rollos de canela toma en cuenta

  • Acompaña los rollos de canela con té o chocolate caliente. 
  • Para facilitar el leudado, puedes encender el horno durante 2 minutos a 50ºC. Apaga y deja reposar la masa adentro hasta que duplique su volumen. 
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Tip nutricional 

Al comer rollos de canela combates la acidez estomacal gracias al efecto de la canela.

Otra forma de hacer roles de canela esponjosos


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