El tiramisú es un tipo de pastel frío que se monta en capas. Se prepara a base de queso mascarpone, bizcocho de soletillas, cacao en polvo, huevo y café.
Ingredientes para cocinar tiramisú
Para 3 personas
- 250 gramos de queso mascarpone
- 1 huevo
- 175 mililitros de café listo para tomar
- 40 gramos de azúcar refinada
- 10 soletas
- 15 gramos de cacao
¿Cómo hacer tiramisú italiano paso a paso?
Paso 1
Para la crema en dos bowl separa las claras y las yemas.
Paso 2
Monta a punto de nieve las claras a máxima velocidad.
Paso 3
Bate las yemas con el azúcar hasta que no se sientan granillos.
Paso 4
En otro bowl bate el queso mascarpone.
Paso 5
Agrega a las yemas el queso mascarpone y mezcla de manera envolvente con una palita de plástico o un batidor globo.
Paso 6
Añade las claras montadas y mezcla de manera envolvente.
Paso 7
Remoja las soletas en el café y en un recipiente monta una capa de soletas y una de crema. Así hasta terminar con una capa de crema.
Paso 8
Refrigera durante 2 horas y sirve con cacao en polvo encima.
Tip gastronómico
Para que las claras queden bien montadas es importante que no tengan absolutamente nada de las yemas. Estarán listas cuando voltees el bowl y no caigan.
Tip nutricional
El café no solo es rico en antioxidantes, también ayuda a activar la mente y a reducir el dolor de cabeza esporádico.
Información nutricional de tiramisú
Cada porción de 174 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 492 cals
- Proteína 8,3 gramos
- Carbohidratos 42,47 gramos
- Grasa 31,67 gramos
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